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LEMON SORBET

ETRO > LE FRAGRANZE

Lemon Sorbet
Il sapore dell’estate, della granita dissetante, gustata
possibilmente all’ombra di un giardino arieggiato, senza paura
di quel poco di acidulo che lascia in bocca. Perché, come dice Joan Collins
“Se la vita ti dà limoni, bisogna spremerli e fare limonata…”.

Ingredienti:
Due limoni interi a scorza gialla
mezzo bergamotto
un arancio di Sicilia
rosmarino, menta, lavanda e timo
foglie di garofano
mescolare con sandalo, vetiver
e incenso

Conservare la vivacità del mattino per una lunga giornata è una delle caratteristiche del limone,
adorato da Maria de’ Medici, regina di Francia (moglie di Enrico IV e nonna del Re Sole)
cui la tradizione attribuisce l’invenzione della profumeria francese. Certo, agli inizi le scorze
venivano semplicemente conservate nei fazzoletti, estratte per gratificare l’olfatto,
ma poi l’essenza iniziò ad essere apprezzata dai profumieri d’Europa che compravano limoni
siciliani e di Sorrento, stimolando la creazione (per ibrido con l’arancio amaro) del bergamotto,
principe delle fragranze agrumate. Curioso come tanta freschezza, di cui si avverte il bisogno
soprattutto d’estate, nasca da un frutto che matura in inverno. La tradizione vuole il matrimonio
con le fragranze delle erbe officinali, l’innovazione, con le essenze dei legni odorosi,
che garantiscono imponenza e persistenza.

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